Za tu bakteriju još nije poznata infekcijska doza, pa su mikrobiološki standardi vrlo strogi i ona ne smije uopće biti prisutna u hrani. Njezin broj može rasti na temperaturi hladnjaka, pa hladnjaci nemaju značajan učinak na njezino sprečavanja
Ministarstvo poljoprivrede obavijestilo je u četvrtak potrošače o
opozivu iz trgovina Stanićeve “Šunke superior” zbog povišene
količine bakterija.
Kuhana šunka, polutrajni proizvod od komada mesa “Šunka superior
rezana – Delikatesse Gurman Premium, Superior ham, 500g”, a
nadnevkom “najbolje upotrijebiti do 03.12.2020.”, LOT
A20110303. opoziva se zbog
povišene količine bakterije Listeria
monocytogenes u proizvodu, navodi se. Proizvod nije u skladu
s Uredbom Komisije o mikrobiološkim kriterijima za hranu,
zaključuje se u priopćenju. Prema Hrvatskom zavodu za javno
zdravstvo, Listeria monocytogenes je novi patogen u
mikrobiologiji namirnica. Rizične namirnice su mlijeko i mliječni
proizvodi, puretina, piletina i povrće. Izaziva bolest listerioza
koja ima vrlo blage simptome nalik gripi i vrlo često prolazi
neprepoznata. Međutim, infekcija je izuzetno opasna za malu djecu
i trudnice jer kod njih uzrokuje pobačaj i smrt fetusa, kao i za
starije osobe.
Za tu bakteriju još nije poznata infekcijska doza, pa su
mikrobiološki standardi vrlo strogi i ona ne smije uopće biti
prisutna u hrani. Njezin broj može rasti na temperaturi
hladnjaka, pa hladnjaci nemaju značajan učinak na njezino
sprečavanja.