Među varaždinskim ugostiteljima provjerili smo koliko su spremni za sljedeću fazu krize koja ih je prve dotaknula.
Ugostiteljstvo je gospodarska grana koja je vrlo brzo i vrlo
snažno zahvaćena ovom novom krizom koja pogađa sve segmente
društva. Nakon što su restorani i kafići uglavnom
poluprazni i sve prazniji, pred njima je očito i mjera
obveznog zatvaranja svih lokala koji nisu nužni za rad.
Očuvanje radnih mjesta prioritet
Tvrtka koja u Varaždinu zapošljava najviše ljudi je
Gastrocom, koji ima u vlasništvu nekoliko
restorana te Park boutique hotel.
– Prometi su već sad pali drastično, dakle oko 80%, a spremni smo
na mjeru zatvaranja, koja očito samo što nije stupila na snagu –
istaknuo je Vjekoslav Mintas, voditelj
marketinga u Gastrocomu.
Tvrdi da zasad nisu davali nikakve otkaze i da će napraviti
sve što je u njihovoj moći da zaštite radna mjesta. U njihovoj
tvrtki radi stotinjak zaposlenih i najveći su poslodavac u tom
sektoru u Varaždinu.
– Imali smo prije nekoliko dana Skupštinu društva, gdje smo
iznijeli stav da ćemo se boriti za očuvanje svih radnih mjesta.
Pa i ako treba po cijenu jednog lokala – istaknuo je Vjekoslav
Mintas.
Mnogo radnika, njih točno 79, zapošljava i tvrtka Turist
d.o.o., u čijem je vlasništvu najveći varaždinski
Hotel Turist. Zasad nije bilo otkaza.
Iskorištavaju se trenutno slobodni dana, nešto plaćenog godišnjeg
odmora te se ističe da će se osloniti na mjere Vlade.
– Moramo se oslanjati na mjere države, to je zasad neminovno.
Kontaktirali smo sve poslovne i granske udruge, proučili što se
radilo u drugim pogođenim zemljama i dali smo i svoje
prijedloge s obzirom na specifičnost lokacije i poslovanja.
Naravno da će cjelokupno gospodarstvo biti u većim problemima ako
to potraje više mjeseci, primjerice više od tri mjeseca, onda
ćemo vidjeti što i kako dalje – ističe Mioković.
Hotelijerstvo prvo osjetilo udar
U ovoj ‘korona-krizi’ hoteli će biti posebno na
udaru, jer, osim o ugostiteljstvu, ovise i o
turističkom prometnu noćenjima.
– Hotelijerstvo je prvo osjetilo i najviše je na udaru, jer
turizam ovisi o svjetskom avionskom, željezničkom i brodskom
prometu, koji je stopiran te o turistima koji načelno troše višak
sredstava. Zasigurno u ovakvim vremenima će taj segment potrošnje
apsolutno stati – istaknuo je Matija Mioković iz
Hotela Turist.
Informacija o zatvaranju lokala još nije ‘aktualna’, ali bit će,
po svoj prilici, vrlo brzo. Stoga će morati zatvoriti i svojih
čak sedam lokala u Varaždinu u tvrtki Medonja, koja zapošljava
50-ak ljudi.
Vlastitim sredstvima zadržati radna mjesta
– U slučaju zatvaranja lokala, a informaciju o čemu očekujemo u
svakom trenutku, najprije ćemo se fokusirati na mogućnost čuvanja
svih radnih mjesta. Nažalost, u ovom trenutku teško je
prognozirati koliko će trajati zabrana rada, no sasvim sigurno
znamo da će posljedice biti velike u našem segmentu – istaknuo je
Neven Medved iz tvrtke Medonja.
Tvrdi da će pokušati kroz vlastita sredstava zadržati postojeća
radna mjesta, no navodi i da zasad nitko ne zna koliko će to
potrajati.
– Ako se produži na dulje od mjesec dana, bojim se nitko
neće moći garantirati zadržavanje radnih mjesta – ističe Medved.
Dostava hrane ublažit će pad prometa
Ako se mjere o zatvaranju donesu, jedino što će moći raditi bit
će objekti koji imaju dostavu hrane. A tvrtka koja se bavi i
dostavom hrane jest Santa Maria. Osim restorana
u Optujskoj ulici, imaju i svoju liniju dostave hrane
Hallo Klopa, koja vozi jako puno obroka dnevno.
– Naravno da je palo, restoran najviše, ali i dostava. Trudimo se
da zadržimo radna mjesta, zasad nije bilo otkaza. Nadamo da će
Vlada ponuditi adekvatnu pomoć sukladno situaciji koja je
dovela do ozbiljne ugroze radnih mjesta –
kaže Mario Perkušić, direktor Santa Marije.
Što se pak tiče dostave, ona bi mogla dijelom pomoći u
ublažavanju ekonomskih učinaka, a tvrdi da su spremni i za
dodatno povećanje kapaciteta.
– Evo, trudimo se, raspravljamo svaki dan u kuhinji što ćemo. Mi
već sada imamo u ponudi gablece po prihvatljivim cijenama, od 20
do 30 kuna, a čini se da ćemo uskoro ponuditi i neke dodatne
gablece po tim cijenama, ali to ćemo tek za par dana znati.
Spremni povećati kapacitete dostave
Tvrdi da su spremni i povećati kapacitete pripreme i dostave
gableca.
– Imamo zasad i puno veće mogućnosti, naravno ako neće biti
prevelikih opterećenja baš u nekim vremenima oko ručka, dakle
posebice ako to bude nešto prije ili kasnije od 12 sati – ističe
Perkušić te nagovještava da će dostava funkcionirati i do
večernjih sati, da će proširiti radno vrijeme koliko god će
trebati.
I Gastrocom se time već neko duže vrijeme bavi. Ima i velike
količine dostave, opskrbljuju čak i neke tvornice s gablecima.
– Mi već dugo radimo dostavu, u nekim vremenima smo radili i oko
tisuću gableca, uglavnom po većim poduzećima, imamo te usluge.
Spremni smo i na povećane kapacitete, ako će ljudi biti kod kuće,
a dio ljudi ćemo preorijentirati i na te poslove, da budu
angažirani – ističe Mintas.
Poslove dostave smatraju pokrenuti i u Medonji, iz svojih
restorana.
– Ako će dostava hrane biti omogućena, mi ćemo biti spremni
pružiti tu uslugu. Naravno, uz poštivanje svih propisanih mjera
samozaštite djelatnika i zaštite naših naručitelja. Kako god,
gospodarske aktivnosti koji će biti omogućene, barem će za malo
ublažiti značajne gubitke u ugostiteljstvu, smatra Medved.
Nadati se da je kriza prolazna
Što se tiče Hotela Turist, oni su orijentirati uglavnom na
catering i domjenke, koji su za sada stali, pa će vjerojatno
kuhinja biti zatvorena. Ipak, unatoč svemu, Mioković tvrdi da
ostaje pozitivan.
– Ističem da imamo jako puno nepoznatih varijabli, ovo je skroz
nepoznata situacija za sve nas. No ne smijemo paničariti,
moramo ostati pozitivni, to sada jedino možemo. Moramo se nadati
da je kriza prolazna, da će sve brzo proraditi i vratiti se u
normalnu funkciju – zaključio je Mioković.
Situacija je slična i u ostalim ugostiteljskim objektima u našem
kraju, ali i u cijeloj zemlji, pa čak i šire. U Varaždinu
donedavno ugostitelji nisu mogli naći dovoljno radne snage, a
sada bi se, odjednom, mogli naći s problemom viška radne snage.
Poziv gradskim čelnicima
– Ako će obustava potrajati duže od mjesec dana, oporavak će biti
jako dugačak. Mjere su pokrenute, ali bez nužnih ustupaka mnogi
neće biti u mogućnosti nastaviti poslovanje na pravi način.
Gledam pozitivno na mjere koje su dosad poznate, nadam se da će
ublažiti već sad vidljive posljedice – ističe Medved, a uputio je
i poziv svim čelnim ljudima Grada i ostalih institucija lokalne
vlasti.
– Pozivam sve predstavnike vlasti da čim prođu mjere izolacije
naprave i veliki okrugli stol sa svim čimbenicima ugostiteljskog,
turističkog i trgovačkog sektora grada, kako bismo uputili svoje
mišljenja i ideja. Vjerujem da će se za novi zamah gospodarstva
trebati konzulitrati one koji su na ‘prvoj crti bojišnice’.
Svima nam je u interesu brzo ozdravljenje gospodarskog sektora –
zaključio je Medved.