Zlatnim medaljama okitila su se ulja Andreje Petrović iz Varaždina i Matije Patrčevića iz Nove Vesi Petrijanečke
Varaždinsko bučino ulje osvojilo je čak dvije zlatne medalje na
prestižnom svjetskom natjecanju Monde Selection u
Bruxellesu. Ulja Andreje Petrović iz Varaždina i
Matije Patrčevića iz Nove Vesi Petrijanečke
dobila su zlatne medalje za kvalitetu na 59. svjetskom natjecanju
u kvaliteti prehrambenih proizvoda Monde
Selection.
Time je kvaliteta Varaždinskog bučinog ulja potvrđena i na
uglednom međunarodnom natjecanju, na koje je ove godine bilo
prijavljeno više od 3.200 proizvoda iz više od 100 država.
Istaknuto je to danas, 29. travnja, na konferenciji za novinare u
atriju Županijske palače na kojoj su bili župan Radimir
Čačić, njegov zamjenik Tomislav Paljak,
savjetnica i predsjedavajuća TZ-a Varaždinske županije
Natalija Martinčević, pročelnik Upravnog odjela
za poljoprivredu i ruralni razvoj dr. sc. Dragutin
Vincek, kao i osvajači zlata, Matija
Patrčević i Andreja Petrović.
– S posebnim ponosom mogu reći da sada i na svjetskoj razini
imamo službenu potvrdu vrhunske kvalitete Varaždinskog bučinog
ulja. Oba naša predstavnika osvojila su zlatne medalje koje im je
na svjetskoj izložbi za 2020. godinu dodijelio međunarodni
institut za kvalitetu iz Bruxellesa, koji je osnovan još 1961.
godine. Nismo ni bili svjesni kvalitete koju imamo, a koja se
prvo potvrdila na našoj Međunarodnoj izložbi Alpe – Adria, gdje
je bučino ulje Andreje Petrović osvojilo zlato,
a ono Matije Patrčevića titulu šampiona. Nakon
toga smo izniman uspjeh postigli ove godine na prvoj međunarodnoj
“utakmici” izvan Hrvatske, u St. Andräu u
Austriji, gdje je ulje Vladimira Kurteka
proglašeno šampionom, a osvojili smo čak šest zlatnih medalja. Na
svjetsku izložbu u Bruxelles su uz potporu Županije prijavljena
samo dva uzorka bučinih ulja najnagrađivanijih proizvođača, a oba
su osvojila zlatnu medalju za kvalitetu. Čestitam Andreji
Petrović i Matiji Patrčeviću! – istaknuo je župan Radimir Čačić.
Napomenuo je da Varaždinsko bučino ulje, jedino hrvatsko
zaštićeno bučino ulje, ujedno i prvo ulje iz Hrvatske koje je
ikad dobilo zlatnu medalju na prestižnom natjecanju u Bruxellesu,
a poznato je koliko su cijenjena hrvatska maslinova ulja.
Varaždinsko bučino ulje je na natjecanju Monde Selection, kao i
ostalih 3.200 prijavljenih proizvoda, bilo podvrgnuto rigoroznoj
analizi, testiranju i kušanju.
– Na Monde Selectionu naša bučina ulja ocjenjivala je komisija
koju čine ugledni profesionalci, kuhari s Michelinovim
zvjezdicama, članovi francuske Kulinarske akademije, sveučilišni
profesori, kemijski inženjeri i nutricionisti. Komisija je
iznijela niz pohvala na račun Varaždinskog bučinog ulja, od
izgleda boce, vizualnog izgleda i mirisa ulja, pa do okusa i
arome. Ponosni smo što je Komisija za našu originalnu bocu dala
ocjenu “superiornog izgleda”, dok su za dizajn naljepnice naveli
da je “elegantan i vizualno privlačan”. Pohvalili su i sam
okus kao “ugodan i skladan”, a teksturu kao “zokruženu i
profinjenu”. Fantastične ocjene! – s ponosom je rekao Čačić.
Ponos nisu krili ni “zlatni” proizvođači.
– Čast mi je i zadovoljstvo zahvaliti Varaždinskoj županiji i
gospodinu Radimiru Čačiću na podršci u proizvodnji i u promociji
naših proizvoda. Imamo malo poljoprivredno gospodarstvo u kojem
se nalazi naša obiteljska uljara. Nakon što smo bili šampioni na
izložbi Alpe – Adria u Varaždinu 2018., potom osvojili zlato u
Austriji, sada nakon nagrade u Bruxellesu možemo reći da bučine
koštice prerađujemo u “zlatna ulja” – rekao je Matija
Patrčević iz Uljare Agroprom, ujedno predsjednik udruge
Varaždinsko bučino ulje.
Andreja Petrović je otkrila da je zajedno sa
suprugom u proizvodnju bučinog ulja krenula prije deset godina
kao apsolutni početnik.
– U tih deset godina smo puno griješili te zaključili da, želimo
li dobar proizvod na tržištu, moramo neprestano učiti, u čemu nam
kontinuiranu podršku daje Varaždinska županija. Dobili smo niz
nagrada, a ova u Bruxellesu je kao “šećer na kraju” te nam je
poticaj da se i dalje bavimo ekološkom proizvodnjom Varaždinskog
bučinog ulja – istaknula je Andreja Petrović.
59. SVJETSKO NATJECANJE MONDE SELECTION 2020.
“Monde Selection natjecanje nije usporedivo s klasičnim
natjecanjima, Nobelovom nagradom niti Olimpijskim igrama, gdje je
“najbolji” nagrađen. Ovo natjecanje može se usporediti s
Michelinovim vodičem za restorane i hotele, u kojem stručnjaci
zvjezdicama naznačuju određenu razinu kvalitete.”
Komisija Monde Selectiona o Varaždinskom bučinom
ulju
Varaždinsko bučino ulje Uljare Agroprom
“Bogato i aromatično bučino ulje.”
Varaždinsko bučino ulje OPG-a Andreje Petrović
“Bučino ulje uglađenog i suptilnog okusa.”
O pakiranju:
• Komisija zaključuje da je staklena boca superiornog izgleda i
dobar je indikator kvalitete proizvoda.
• Dizajn naljepnice je elegantan i vizualno privlačan.
Vizualni aspekt:
• Vizualno je atraktivno, te se pohvaljuje njegov sjaj.
Miris:
• Nakon otvaranja boce, osjeća se delikatan, dobro uravnotežen
buke iz kojeg dopire ugodan miris prženih sjemenki buče.
Okusi i arome:
• Ugodan okus lagano prženih sjemenaka prija nepcu te je
pohvaljen od strane komisije.
• Okus koji ulje ostavlja u ustima ocijenjen je kao ugodan i
skladan.
Naknadni okus:
• Pohvaljuje se dobar okus ulja koje ostaje na nepcu neko vrijeme
nakon kušanja.
Tekstura i osjećaj u ustima:
• Tekstura ulja opisana je kao zaokružena i profinjena,
ugodne masnoće i viskoznosti u kojoj su ispitivači uživali.