Da ‘bez zelja nema veselja’, još je jednom danas potvrđeno na varaždinskoj tržnici gdje je uz sarmu, čašicu vina i dobro društvo, održana ova tradicionalna manifestacija u cilju promocije varaždinskog zelja.
Naime, varaždinsko zelje uživa europsku zaštitu naziva te je uvršteno u Registar zaštićenih oznaka izvornosti i zemljopisnog podrijetla. Ova nutritivno vrijedna i zdrava namirnica ima široku primjenu u gastronomiji te je sastojak mnogih tradicionalnih jela varaždinskog kraja.
Današnjom manifestacijom željelo se podržati proizvođače varaždinskog zelja te potaknuti posjetitelje placa da ga što češće uvrste na svoje jelovnike, poručuje organizator, Gradska tržnica.
Varaždinsko zelje ukusno je kao varivo, salata ili prilog, no najpopularnije jelo sa zeljem, bez sumnje je sarma.
Stoga je danas obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo PPP Cafuk, jedno od najvećih proizvođača varaždinskog zelja, ujedno i čuvar sorte sjemena, organiziralo podjelu više od 500 porcija sarme pripremljene od njihovih proizvoda. PPP Cafuk već dugi niz godina sudjeluje u manifestaciji ‘Bez zelja nema veselja’ – ovo je njihov način promocije svog gospodarstva i varaždinskog zelja, kojeg u obitelji uzgajaju već nekoliko naraštaja. I dok su se porcije nudile u humanitarne svrhe po simboličnoj cijeni od 10 kuna, PPP Cafuk podijelilo je još dodatnih 500 kilograma zelja na dar posjetiteljima varaždinskog placa.
Da bi uz zelje bilo veselo, brinuli su Faringaši, te folklorna skupina Buzetski biseri, koji su danas boravili u posjetu Varaždinu te ovu prigodu iskoristili za predstavljanje svoje kulture i proizvoda.
