Prepoznat trud i marljivost nepoznatih varaždinskih domaćica, kuhara i kuharica koji su sačuvali taj recept još od 18. stoljeća.
U atriju Županijske palače na prigodnoj je svečanosti promovirana
poštanska marka-varaždinski klipič koju su predstavili župan
Anđelko Stričak, predstavnica Hrvatske pošte Jasminka Končevski,
predsjednik Udruge kuhara Damir Crleni te pročelnik Upravnog
odjela za poljoprivredu i ruralni razvoj dr.sc. Dragutin
Vincek, a promociji su nazočili i zamjenica župana Silvija
Zagorec, predsjednik Županijske skupštine dr.sc. Josip
Križanić, Milan Pavleković, predsjednik varaždinskog kluba
kolekcionara, načelnici i gradonačelnici s područja Varaždinske
županije kao i županijski vijećnici.
Župan Anđelko Stričak je naznačio kako ga iznimno veseli što
je Hrvatska pošta prepoznala trud, marljivost nepoznatih
varaždinskih domaćica, kuhara i kuharica koji su sačuvali taj
recept još od 18. stoljeća.
– Možemo biti sigurni da su Varaždinci taj specijalitet
pripremali i ranije, a varaždinska jutra su ljepša i toplija
uz ovu delikatesu. Budući da danas obilježavamo Dan zaštićenih
hrvatski autohtonih proizvoda, bitno je naglasiti da od 35
zaštićenih poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda oznakama
izvornosti ili zemljopisnog podrijetla, devet njih odnosi se
na područje Varaždinske županije, od toga četiri na samu
županiju, četiri na Varaždinsku i Krapinsko-zagorsku županiju, a
jedan na šire područje naše domovine – rekao je župan.
Župan je rekao kako se nalazimo u vremenu uskršnjih
blagdana te je informirao prisutne kako je imao sastanak s
gradonačelnicima i načelnicima te je pritom apelirao na sve njih
da se od utorka ili srijede organizira konvoj pomoći u
prehrani za Ukrajinu.
Pročelnik Upravnog odjela za poljoprivredu i ruralni razvoj
Varaždinske županije dr.sc. Dragutin Vincek je rekao
kako je na današnji dan, prije točno sedam godina zaštićen prvi
hrvatski proizvod u Europskoj uniji, a riječ je o Krčkom pršutu.
– Shodno tome Hrvatski sabor je odredio da se ovaj datum
slavi kao Dan zaštićenih tradicionalnih
proizvoda Republike Hrvatske. Svi se pitaju čemu služe
oznake izvornosti i zemljopisnog podrijetla, a odgovor je vrlo
jednostavan, naime te oznake kupcu jamče da iza takovog
proizvoda stoji ovlašteno kontrolno tijelo i tradicija te
ugled – napomenuo je Vincek te dodao kako naša županija ima
i monografiju koja je posvećena Varaždinskom klipiču.
Damir Crleni, predsjednik Udruge kuhara je istaknuo
kako svakog dana svjedočimo tome da se kuhari naše
županije razvijaju na raznim natjecanjima i promoviraju našu
gastronomiju po cijelom svijetu.
– Siguran sam da će načelnici i gradonačelnici pomoći da
varaždinski klipič zaživi na području cijele županije i
bude dostupan diljem županije – rekao je Crleni.
S nekoliko prigodnih riječi obratila se i predstavnica
Hrvatske pošte Jasminka Končevski.
– Varaždinski klipič jedan je od simbola Varaždina i
Varaždinske županije, a njegov recept prenosi se naraštajima još
od 18. stoljeća. Ovako značajan gastro simbol zahtjeva
i prikladno obilježavanje, a jedno od najboljih načina za to
je upravo poštanska marka. Važnost ovog proizvoda prepoznala je i
Hrvatska pošta te je varaždinski klipič uvršten kao motiv
prigodne poštanske marke Republike Hrvatske. Uvijek volimo
istaknuti da je poštanska marka iznimno važna, iako je predmet
malih dimenzija. Kultura, povijest i znamenitosti prenose se
poštanskom markom svijetom svakog dana i nose poruku o
kulturnom i nacionalnom identitetu države u kojoj je
nastala – naglasila je Končevski.
Napomenimo kako poštanska marka Varaždinski klipič izlazi u
ediciji “Hrvatski zaštićeni poljoprivredni i prehrambeni
proizvodi” koja uključuje varaždinski klipič, slavonski med i
paški sir. Izdana je i prigodna dopisnica s
motivom Varaždinski klipič te je izrađen prigodni poštanski
žig, koji je rezultat suradnje Varaždinske
županije, Udruge kuhara Varaždinske županije, Turističke
zajednice Varaždinske županije i Varaždinskog kluba kolekcionara.