Dan varaždinskog placa obilježava se kao spomen na 12. rujna 1550. godine kada je kralj Ferdinand uručio gradu Varaždinu povelju kojom mu dozvoljava organiziranje tjednih sajmova, preteča današnje tržnice
Na varaždinskoj Gradskoj tržnici danas 24. rujna 2022. godine
povodom Dana placa održano je tradicionalno natjecanje ekipa u
pripremanju kotlovine.
U jakoj konkurenciji od čak petnaest ekipa, pobjedu je odnijela
ekipa Grada Varaždina čiji je glavni kuhar Dražen
Dretar otkrio da je recept za najbolju kotlovinu dobra
volja i dobri ljudi te naravno prirodni sastojci s varaždinskog
placa.
– Tajni sastojci ne postoje, eventualno vrganji iz šume ispod Sv.
Josipa koji se na kraju dodaju za poseban tek. Ostali su sastojci
naši prirodni domaći s placa – paprika, mrkva, češnjak, luk, meso
i kobasice – izjavio je Dražen Dretar.
Drugoplasirani kuhari bili su ekipa ‘Zdeni gemišti’, dok su treći
bili ‘Muzeznalci’ koji su i u ranijim natjecanjima bili pri
samome vrhu. Kotlovine je ocjenjivala tročlana komisija u sastavu
Predrag Ciglar, Bojan Bohorč i Eugen
Đurđek. Ocjenjivači su se složili da su sve kotlovine
vrlo ukusne, konkurencija je bila oštra, no o pobjedi Grada
Varaždina ipak su bili jednoglasni.
Nakon ocjenjivanja kotlovina je bila ponuđena posjetiteljima na
prodaju, a sav prihod namijenjen je Zakladi solidarnosti Grada
Varaždina o čemu je više rekla upraviteljica Zaklade
Dubravka Biberdžić.
– Primarno je pomoći siromašnim sugrađanima, osobito učenicima i
studentima koji postižu izvanredne rezultate kako bi mogli
nastaviti daljnje školovanje. Prihod od prodaje bit će usmjeren
prvenstveno prema tome – napomenula je Dubravka Biberdžić.
Natjecateljske ekipe svojom je prisutnošću podržao i zamjenik
varaždinskog gradonačelnika Miroslav Marković:
– Kotlovinu kuha petnaest ekipa, a prihod od prodaje namijenjen
je u humanitarne svrhe, za Zakladu solidarnosti Grada Varaždina.
Osobito mi je drago da se ovakvi događaju organiziraju na placu”,
zaključio je i pozvao Varaždince da izađu u grad i prošeću
tržnicom, te podsjetio da nakon dnevne veselice uz kotlovinu,
navečer slijede i Varaždinske barokne večeri – naglasio je
zamjenik gradonačelnika Grada Varaždina Miroslav Marković.
Događaju se naknadno pridružio i gradonačelnik Grada
Varaždina Neven Bosilj te podržao
hvalevrijednu humanitarnu akciju u organizaciji Gradske tržnice
Varaždin.
Direktor Gradske tržnice Predrag Ciglar izrazio
je zadovoljstvo dobrim odazivom ekipa te podsjetio na razlog zbog
kojeg se Dan placa slavi upravo u ovo doba godine.
– Dan varaždinskog placa obilježava se uvijek sredinom rujna, kao
spomen na 12. rujna 1550. godine kada je kralj Ferdinand uručio
gradu Varaždinu povelju kojom mu dozvoljava organiziranje tjednih
sajmova, preteča današnje tržnice. Već u 17. stoljeću varaždinska
tržnica funkcionirala je svakodnevno na Kapucinskom i
Franjevačkom trgu, kasnije na Korzu, a na današnju lokaciju
preseljena je 1964. godine – istaknuo je Predrag Ciglar.
Majstore kotlovine i njihove navijače na Danu placa zabavljali su
Kraljevi ulice i TS Špancir a događaj je vodio Krunoslav
Čolo.