Nova znanja i aktivnosti za studente prehrambene tehnologije Sveučilišta Sjever - formalizirana suradnja Sveučilišta i Udruge pivara Sjever.
Udruga pivara Sjever i
Sveučilište Sjever potpisali su u ponedjeljak, 15.05., ugovor o
suradnji, koja će se ponajviše odnositi na područje
istraživanja te stručno i praktično usavršavanje.
– Sveučilište Sjever kontinuirano radi na povezivanju s tržištem
rada i realnim sektorom i ova suradnja sigurno će dati doprinos
da sjever Hrvatske osim po vrhunskim vinima bude poznat i po
vrhunskim pivama. To bi posebice moglo biti bitno za turiste iz
Austrije i Njemačke, jer znamo da oni traže vrhunska piva. U
našoj regiji su dvije najveće hrvatske prehrambene tvrtke, a
našim studentima na Odjelu za prehrambenu tehnologiju nastojimo
osigurati najbolje uvjete za obrazovanje, u opremljenim
laboratorijima s kvalitetnim nastavnim kadrom, a suradnje poput
ove s Udrugom pivara Sjever dodatak su nastojanjima da našim
studentima osiguramo nova znanja i iz izvan Sveučilišta –
istaknuo je rektor Sveučilišta Sjever prof. dr. sc. Marin
Milković, koji je zajedno s prorektorom Sveučilišnog
centra Varaždin prof. dr. sc. Damirom Vusićem
pozdravio potpisnike ugovora.
Ispred UNIN-a, ugovor je potpisao pročelnik Odjela za
prehrambenu tehnologiju Sveučilišta Sjever izv. prof. dr.
sc. Bojan Šarkanj.
– Uistinu sam zadovljan da možemo ostvatiti ovakvu suradnju s
udrugom koja je vrlo aktivna, i čiji članovi su jako
zainteresirani za razvoj tehnologije i gdje vidimo razne mnoge
vidove suradnje, u vidu edukacija zajedničkih, izlaska na
tržište, pomoći jedni drugima. Nadam se da ćemo uskoro moći
probati naše pivo, u našoj vlastitoj pivovari, koja će krenuti
uskoro – istaknuo je prof. dr. sc. Bojan Šarkanj.
Predsjednik Udruge pivara sjever Tomislav Uroić
također je naglasio zadovoljstvo potpisom ugoovora.
– Za kuhanje pive treba poznavati taj znanstveni dio, pogotovo je
bitno poznavanje kvasaca. Mi svi imamo najčešće izvore
informacija koje su neprovjereni, s Interneta, a teško da ih
možemo čuti iz prve ruke. Mi svi smo stoga barem nekad slušali i
neko predavanje vaših profesora, neformalnog tipa. Ovo će nam
pomoći da dobijemo dodatna znanja, da možemo vidjeti neka
istraživanja, a tu je i ciljana publika, studenti, koji će se
jednog dana baviti kuhanjem piva, i potencijalni su naši novi
članovi – kazao je Tomislav Uroić.
Udruga pivara Sjever postoji od 2017. godine, a okuplja oko 40-ak
zaljubljenika u kućno pivarstvo. Članovi udruge dolaze iz svih
dijelova sjeveorzapadne Hrvatske, a svake godine organiziraju u
UPS Fest, pravi pivski festival, što je idealna prilika za sve
zaljubljenike u pivo.
Ove godine festival će se održati kod varaždinske
Arene, u subotu, 8. srpnja, a ovo će biti peti UPS Fest.
On će tradicionalno biti organiziran po principu da se uz
kupljenu ulaznicu može konzumirati neograničena količina piva, a
u cijeni je predviđena i hrana. Bit će oko 100 vrsti pita, i svi
koji plate ulaznicu, mogu probati svaku od tih vrsta.
– Festival je i mjesto susreta, jer najčešće pivati i sami toče
svoje pivo, pa možete s njima i porazgovati, dati im neku svoju
impresiju. Festival ima i svoju zabavnu notu, jer traje od
popodne, do kasnih večernjih sati – kazao je Tomislav Uroić,
predsjednik udruge.
Za zabavni dio će biti zadužen varaždnski bend
Fakustix, a bit će tu i razna natjecanja u
pijenju piva, potom degustacija zaljućene pive, i naravno,
popularna utrka ‘Pivska milja’, odnosno Beer
mile, gdje natjecatalji moraju istrčati 4 kruga po 400 metara, a
na svakom krugu moraju popiti jedno malo pivo.
Osim zabavnog i defustacijskog karaktera, UPS fest ima i svoj
natjecateljski dio za kućne pivare. Tako i ove
godine brojni pivari mogu prijaviti svoje pivo, u bilo koju
kategoriju po BJCP 2015 standardu.
– Natjecanje je najčešće međunarodnog karaktera, nadamo se da će
i ove godine stići neke prijave iz inozemstva. Uzorci se
prikupljaju ranije, a na samom natjecanju se održava proglašenje
pobjednika. Da bi mogli dati ocjene pivima, mi moramo imati i
suce, pa tako mi u sklopu natjecanja organiziramo i tečakj za
suce gdje obučavamo ljude za taj posao. I upravo u sklopu
suradnje imamo i nekoliko studenara sa Sveučilišta koji će raditi
kao suci. – kazao je Matija Mišak, iz
Udruge pivara sjever.
Piva se ocjenjuju po sljedećim parametrima – miris, izgled (boja
i prozirnost), okus, ‘mouthfell’ (osjećaj u ustima) te općenita
ocjena.
Nakon potpisa ugovora izv. prof. dr. sc. Šarkanj održao je
kratku, vrlo zanimljivu prezentaciju pod nazivom ‘Kako je
čaša našla pivo’, predstavivši u koje čaše treba točiti
određenu vrstu pive.
