Pazite sa začinima, uljem i sokovima, ali i vremenom koje će meso provesti u marinadi.

Mariniranje mesa za pečenje u pećnici ili na roštilju nije baš jednostavan posao. Kako prenosi RD, mnogi rade pogreške kod pripreme marinade, pa uzaludno potroše vrijeme i veliku količinu dobrog mesa. Proučite pet najčešćih pogrešaka koje se događaju i sjetite ih se sljedeći put prije nego začinite meso.

1. Previše ili premalo okusa

Treba dobro kombinirati začine, samo sol i papar nisu dovoljni. Dodajte limun, ružmarin, češnjak, naranču, kivi... Izbora je stvarno puno. Ipak, budite oprezni da ne pomiješate sve navedeno zajedno jer će okus biti sve samo ne dobar. Dakle, treba imati mjeru sa začinima i napraviti kombinaciju okusa koji si pristaju.

2. Prekratko mariniranje mesa

Nije dovoljno ostaviti meso u marinadi sat, dva prije pečenja. Najbolje bi bilo to napraviti večer prije i pustiti da stoji barem 12, ako ne i 24 sata u posudi s uljem i začinima. 

3. Previše soli, premalo ulja

Sol u marinadi je važna, ali previše soli moglo bi dovesti do suhog i tvrdog mesa jer će ona izvući svu vlagu. Također, osigurajte da je svaki komad mesa prekriven marinadom, odnosno uljem i sokovima kako bi svi imali jednak okus.