Ocat, iako odlična zamjena za kalorične umake za salatu, nije idealno rješenje za gubitak kilograma...
Trik ispijanja jabučnog octa za topljenje kilograma poznat je već
godinama. Iako brojni ljudi tvrde da olakšava mršavljenje,
nutricionistica Leslie Bonci za Woman’s Health
je objasnila kako to ne drži vodu. Štoviše, jabučni ocat može i
štetiti.
‘Jabučni ocat nije magični napitak koji će ukloniti kilograme’,
tvrdi Amanda Baker, nutricionistica za Woman’s
Health. Naime, često se navodi da ocat regulira krvni šećer,
snižava kolesterol i pomaže mršavljenju, ali zapravo može
uzrokovati niz probavnih tegoba.
Kako djeluje na želudac i probavu?
Ocat je kiselkast pa ne odgovara svima. Osobe koje su sklone
upalama probavnog trakta ili imaju ulcerozni kolitis mogu posebno
osjetiti posljedice kiseline iz jabučnog octa.
Ocat je dobra namirnica koja može zamijeniti visokokalorične
umake na salatama, ali nije magično rješenje za mršavljenje. Radi
se od fermentiranih jabuka i sadrži pektin odnosno
topivo vlakno koje potiče probavu.
Pektin njeguje rast dobrih bakterija u crijevima i smanjuje
upale. Međutim, prevelika i svakodnevne količine octa uzrokuju
proljev i razrjeđuje stolicu.
Još je jedno veliko pitanje kako ocat djeluje na
bubrege. Amanda Baker Lemein, za Woman’s
Health’, tvrdi: ‘Istraživanja su pokazala da osobe koje imaju
slabije bubrege ili na bilo koji način problematične
bubrege, ne bi trebale konzumirati bilo što što je jako kiselo.’
Osim toga, jabučni ocat može ‘teže’ pasti osobama koje su sklone
napuhavanju. Jabučni ocat može omesti probavni trakt pa usporiti
tempo kojom hrana napušta želudac i odlazi u crijeva. U tom
procesu može doći do ozbiljnijeg napuhavanja, mučnine i
plinovitosti.
‘Osobe koje pate od refluksa uvijek moraju paziti s kiselom
hranom’, kaže Lemein. Jabučni ocat nalzi se između 2 i 3 na
ljestvici kiselosti od 0 do 7.
Stručnjaci zato savjetuju da umjesto svakodnevnog unosa octa
radije obogatimo prehranu vlaknima i pijemo više vode.