Već tradicionalno, svake godine u pučkoj kuhinji Caritasa Varaždinske biskupije, na Badnjak se održava zajednički ručak biskupa Mrzljaka i predstavnika Županije i Grada na čelu sa županom i gradonačelnikom. Ništa drugačije neće biti i ove godine, a mi smo odlučili svratiti do pučke kuhinje i provjeriti kako napreduju pripreme, ali i što će biti na jelovniku.
– Mi pripremamo količinski oko 300 obroka. Hoće li će sutra doći svi ili samo neki, mi to ne možemo znati, jer kad dođe socijalna pomoć, nekih nema po par dana, a sutra kad će biti i novinari tu, doći će ih nešto manje, što je razumljivo, i nama je to jasno – započeo je Ante Šola, ravnatelj Caritasa Varaždinske biskupije.
Pučka kuhinja radi šest dana u tjednu, a jedino je nedjeljom zatvorena, kako bi i volonteri malo odmorili i napunili baterije za novi radni tjedan. Također, na taj način odgajaju i svoje korisnike, kako bi i oni proveli taj dan sa svojim obiteljima te od dobivenih sredstava i oni sami složili ručak za svoje najmilije.
Također, ravnatelj Caritasa nam je otkrio kako svakog dana u tjednu korisnici pučke kuhinje dobivaju juhu od povrća, glavno jelo s prilogom, salatu, mliječne proizvode te voće i povrće.
– Svaki dan je meso, ponekad je to mljeveno, ponekad kobasice ili nešto slično, a dva puta na tjedan je i riba koju nam donira ribarnica Bepo. To je jedan standard koji smo odlučili podići na višu razinu. File oslića recimo ne možemo dati svaki dan, ali uvijek pokušavamo za blagdane da bude svečaniji jelovnik, pa tako i za Uskrs dobiju šunku i slično – otkrio nam je Ante Šola.
Za sutra, kada dolaze predstavnici Grada i Županije zajedno s biskupom, najavljen je pohani oslić, grah salata, krumpir salata, juha, lunch paket, svinjsko pečenje, voće, mlijeko i kolač, odnosno sve ono što je potrebno, jer nekima je ovo jedini obrok u danu pa on mora biti količinski i kalorijski pun kako bi taj obrok bio potpun, napominju iz Caritasa.
Pripreme kreću od 6 sati ujutro, jer treba tristotinjak komada filea panirati i ispeći, ali i pečenja, zatim i juhu od rajčice, a uz samo serviranje, sve skupa će potrajati do nekih 12 sati – rekao nam je kuhar Anđelko Kuhar, koji je nekad kuhao u Uredu predsjednika, a kuhao je i za Stipu Mesića, ali i Ivu Josipovića, što je dokaz da se korisnicima pučke kuhinje kuhaju odlična jela.
– Ljudi najviše vole pojesti variva, grah, gulaš i slično, uglavnom jela na žlicu, a kuha se tradicijska, domaća hrana, a taj obrok mora biti količnski zadovoljavajući. Ovo nije gablec, ovo je kompletan ručak i ako dođe manje korisnika, oni će dobiti više, ali ispod 300 obroka ne idemo nikad – rekli su nam iz Caritasa.
Također, mnogi koji dođu na ručak, mogu uzeti i obroke za svoje ukućane, a sve spravlja 29 volontera u dvije smjene. Doznajemo od volonterki kako neke od njih u pučkoj kuhinji volontiraju više od 22 godine.
Bile smo tu još u doba Domovinskog rata i vidjele smo svašta. Ljudi se stalno izmijenjuju, ali mi smo ostale ovdje – rekle su nam marljive volonterke koje svoje vrijeme posvećuju ljudima kojima je potrebna pomoć.
Kako doznajemo, volontera ima dovoljno, ali postoji i stalno traženje novih, jer ponekad ode netko u ‘mirovinu’ pa se traže nove, mlađe snage, ali i novi donatori.
– Pozivamo sve na suradnju. 70 posto sredstava dolazi nam iz župa. Grad Varaždin nam daje 20 tisuća kuna mjesečno, a Županija već drugu godinu pripromogne s 50 tisuća kuna mjesečno. Ostatak financiramo iz vlastitih sredstava i akcija. Moramo se zahvaliti i privatnim donatorima, ali i poduzetnicima. Ima puno ljudi u Varaždinu i Koprivnici koji nam pomažu i hvala im na tome. Sva sredstva koja dobijemo, vraćamo zajednici oplemenjena i umnožena – zahvalio je Šola donatorima, ali i najavio radove na novom Caritasovom centru.
– Na Banfici će se raditi novi Caritasov centar i pučka kuhinja, a investicija je vrijedna otprilike 20 milijuna kuna. Gotovo devet godina smo radili na ovom projektu, a sad su konačno gotovi svi projekti – zaključio je ravnatelj Caritasa Varaždinske biskupije i pozvao sve zainteresirane za volonterski rad i donacije da se jave u Zagrebačku ulicu na kućni broj 3, gdje je sjedište Caritasa, a sav volonterski rad se obavlja prema svim pravilnicima i zakonima.
