Početkom kolovoza na jezeru Zbilje pokraj Ljubljane održava se Svjetski BBQ kup, a Đurina hiža predstavit će se u četiri kategorije.
Kreativni kulinarsko-poduzetnički tim iz Đurine
hiže, ne staje, iz godine u godinu pomiču granice,
postavljaju nove ciljeve i izazove.
A jedan od najvećih je svakako sudjelovanje na najvećem BBQ
natjecanju u regiji, Wild
West Festu on Fire u Sloveniji. Radi se o svjetskom
kupu na kojem će sudjelovati 20 top svjetskih ekipa, a bit će to
prvi puta da netko od hrvatskih ekipa sudjeluje na ovom
prestižnom natjecanju.
Wild West fest održat će se od 7. do 9. kolovoza, na jezeru
Zbilje, kod Ljubljane, a ekipa iz Đurine hiže natjecat će se u
četiri kategorije – Ribs, Pork, Brisket,
Chicken.
– Slovenci su poznati po svojoj gostoljubivosti, i imaju vrlo
razvijenu gastro scenu, i veseli me što ću se tamo predstaviti.
To su tri dana ‘smokanja’, ne očekujem velike rezultate, ipak nam
je to prvo natjecanje takvog tipa. Okupili smo odličan
varaždinsko-toplički-zagrebački tim, da kvalitetno predstavimo
naš ‘kajkavski’ kraj.
Sudjelovat će pod nazivom ‘385 by Reshetka’, a
prvi puta će ‘Đurin’ brand za terenske aktivnosti Reshetka imati
i dodatak novog imena 385.
– Projekt 385 još je u nastajanju, a uskoro ćete čuti više o
njemu. Zajedno smo ga moj prijatelj iz djetinjstva
Domagoj Cingula i ja, a bit će to jedna
originalna priča – ističe Nikola Božić, vlasnik
Đurine hiže.
Bit će to tek dio aktivnosti ekipe oko Reshetke, mobilnog street
food programa, koji je osvoji dosad brojne nagrade svojim
burgerima, podsjetimo samo na zlato za burger ‘Stari
moj‘, po izboru publike te srebro za burger
‘Divlji Đuro’ na Zagreb Burger
festu.
Ističu posebno da su nedavno nabavili i dry age komoru za meso,
što je također novi veliki izazov za Đurinu hižu, restoran koji
je otvoren još davne 2007. godine. Svoj inenzivam rast bilježi
negdje od 2016. godine se profilirao kao jedno od vodećih
restorana u Hrvatskoj, prvenstveno za one koji vole pojesti
‘ozbiljan’ komad mesa.
Ne sumnjamo stoga da će mnogi i označiti Wild West
fest u svojim kalendarima, i posjetiti ga. A svi
koji žele isprobati neke od specijaliteta i ranije, mogu se
najaviti u Đurinu
hižu.